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    小伙计家住七里巷，作为西京城内比较老旧的区域，这里的地价十分的低廉。因此，也就聚集了不少平米百姓。

    这之中有给饭店做跑堂的，也有给那赌坊做打手的，更多的是找不到固定工作，只能打些零工的。

    像小伙计这么幸运，在一茗居开始招跑堂的时候，他就直接应聘成了培训生。

    其实他也不清楚这个培训生是什么意思，但有银子拿，活儿也清闲，便觉得幸运。直到后来无数次回忆起他走入一茗居的经历，小伙计都觉得这是个无比正确的决定。

    不过那时，人称金巧嘴的小伙计已经成了三禾记的大管事。

    而现在，他只是一脸忐忑，想为街坊谋个福利的小伙计。

    见秦湘没吭声，金千愈发局促了。

    他就是个伙计，怎好对东家提出这种要求。

    城里给人做剥果核生意的人也有不少，要按照剥壳的种类给银子，如长生果就是十斤一文钱。

    要剥的手指生疼，才能赚到一文。可对于那些没办法出去工作，甚至不能做重体力的人而言，这个工作实在是太适合他们了。

    这个时代家里人口普遍多，每一个小小的院子里就是一大家子。

    一麻袋的胡桃，招呼着全家老少也就半天功夫就能剥完。赚的银子不多，也就够买一碗阳春面了。可对于没有固定收入来源的人群，剥果核的生意简直就像白给银子。

    铺子里的人也愿意用人工，便宜又好用，还能帮忙将已经破损的果仁挑出来。比起用石碾造成的损失，这笔买卖实在是太划算了。

    双方都满意，也就催生了这笔剥果仁的生意。

    金千是个热心的年轻人，住的七里巷有不少无法出门工作，或是从事重体力的人家。他也想帮帮乡里乡亲们，尽一点绵薄之力。

    中秋节后，距离冬日也就不远了。这会儿要是不攒些银子，冬天就难熬了。

    就离他家不远的一排房子，去年下雪冻死了两个，还有房子被雪压塌死的。

    唉，可真是惨哟。

    “可以。”

    正当金千尴尬的脸通红，秦湘回了句：“他们以前可曾做过剥果仁的营生？我也不图他们剥的多快，尽量保证果仁的完整，不要有太大的破损最好。”

    虽然果仁在加工成馅料前还是需要切碎的，但完整的果仁更能保有风味，在烘烤的时候也不容易糊。

    金千也不清楚他们做不做得来，不禁有些后悔自己胡乱应承了。

    秦湘看出小伙计的为难，只道：“你拿些胡桃回去，让他们先剥剥看。有两点你要记得，除了果仁的完整性，卫生状况也不能马虎。”

    金千可是在一茗居培训过的，深知卫生的重要性，拍着胸脯保证绝对不会有闪失。

    秦湘让他拿了一袋胡桃回去，便不再管了。

    佩佩倒是不解的问：“菜市场就有负责剥壳的人家，夫人怎么偏要找些没经验的？”

    “这小子倒是有颗善心，是想着多帮帮邻居们。既然他有这个意思，我就成全了他又如何。日后用果仁的日子多着呢，培养些专门负责剥壳的人出来，也好过要被菜市场那伙人糊弄。”

    有人在的地方就有江湖，这话委实不假。
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